Un Alto en el Camino (Cocina Chilena)

Sucede que desde mi infancia he tenido una fascinación por la cocina chilena del sur, por la comida casera (esa sureña, esa de campo, esa que da vida en la cocina, esa familiar, esa que alegra el alma) esa que invita a compartir, durante la preparación con conversaciones antiguas, con mitos, con leyendas y durante su degustación invita al paraiso del sabor natural, esa sencilla que tiene sabor a cariño incomparable e impagable.

Bien en esa misma línea, creo que me iré al sur dipuesto a disfrutar del bicentenario con ese sabor unico a chile, con cariño, con esfuerzo, con ese sabor a tortillas de rescoldo con aji cacho cabra recien salidas de la cenizas, empanadas de mariscos, esa harinas tostada con leche,esas cazuelas con gallina de campo, esos desayunos con huevos frescos de pava y pan amasado con cafe de trigo tostado en jarro de aluminio y disfrutar de las bondades de ese mar que tranquilo te baña de norte a sur, junto ha esta tierra que tantos sabores nos entrega desde su vientre a la mesa.

Redescubriendo los sabores de mi patria querida, la cocina a leña, el horno de barro, las nalcas, el agua de estero, los maquis, los copihues en flor de primavera, disfrutar de los chupones dulces como la miel, la leche de vaca recien sacada, del caldillo de congrio de tome, del mariscal del puerto, de unos locos con mayonesa, del estofado de conejo, de la cazuela de vacuno, de las lentejas y porotos, de esas papas chilotas, de la trucha, de merken, de milcao, de las chuchocas, asi simplemente de disfrutar de los regalos mas bellos que nos entrega esta tierra.

El gusto de disfrutar las bondades que nos entrega cada dia esta tierra y sucede que esta vida citadina ya me tiene cansado y agobiado y a diferencia de muchos prefiero conocer mis raices, mi país en sus años, mi nación en libertad.

Un Detalle en una tarde

Es una lástima que no estés conmigo
cuando miro el reloj y son las cuatro
y acabo la planilla y pienso diez minutos
y estiro las piernas como todas las tardes
y hago así con los hombros para aflojar la espalda
y me doblo los dedos y les saco mentiras.

Es una lástima que no estés conmigo
cuando miro el reloj y son las cinco
y soy una manija que calcula intereses
o dos manos que saltan sobre cuarenta teclas
o un oído que escucha como ladra el teléfono
o un tipo que hace números y les saca verdades.

Es una lástima que no estés conmigo
cuando miro el reloj y son las seis.
Podrías acercarte de sorpresa
y decirme "¿Qué tal?" y quedaríamos
yo con la mancha roja de tus labios
tú con el tizne azul de mi carbónico.

Dedicado a "alguien" quien nunca uso el telefono para llamar, es una pena

VIVA CHILE EN SU BICENTENARIO

Vaya forma de comenzar el año, un terremoto que estremeció hasta mis recuerdos más profundos, aquellos olvidados, sacudiendo consigo aquellas decisiones pasadas las cuales creia extintas.

Vaya es bueno saber que muchos de mis conocidos se encuentran bien (gracias a Dios), sin embargo siento impotencia, tristeza profunda y ademas rabia por el mal actuar, las erradas decisiones, por el lumpen,la falta de empuje y falta de visión.

Sucede que se nos olvidó que vivimos frente a la placa de nazca, sucede que sacaste a la luz, que si el problema no es tuyo entonces no es problema, sucede que se te olvidó el sufrimiento ajeno, sucede que se te olvido lo que es ayudar.

¿Por que causa pasó esto?, es sencillo una sociedad alimentada del consumismo que no hace más que ir al mall cada fin de semana, que solo sabe comprar en la esquina lo que necesita, una sociedad basada en las apariencias, donde si no sirve se desecha, una sociedad que piensa que todo lo que quiere se puede comprar.

Alguien podria decirme y explicarme:
¿Cuando se les olvido tejer a las mujeres sus sueños y esperanzas?
¿Cuando el hombre dejo de constuir con el pulso de sus manos el futuro?
¿Cuando aprendiste a comprar en la esquina tus caricias, tus sueños y tu futuro?

Sucede que se te olvidó recordar, la niñez, las caidas, la peleas, los llantos, los golpes.

Pues bien es Tiempo que te levantes no 1, 2,10, 100, sino TODAS Y CADA UNA DE LAS MILLONES DE VECES QUE SEA NECESARIO PARA FORJAR TU FUTURO.

Conozco una región del sur, en donde el hombre amanece, vive y crece junto a la naturaleza, donde esta es su pasion y su sustento. Donde los hombre y mujeres son capaces de levantarse y luchar cada dia.

VAMOS GENTE DE BIO-BIO y MAULE, CON TU EMPUJE Y CORAJE FORJARAS EL VIVA CHILE DEL BICENTERIO MIERDA!!!!!.

Tu Cumpleaños

Hoy no será la noche que más esperas, ni aquello de los días que en que más se esmeran por llegar.
Hoy no es de gran algarabía en esta ciudadanía,
Hoy no me queda más que este día para recordar,
Hoy espero verte con toda tú alegría,

Si alguien ama a una flor de la que sólo existe un ejemplar en millones y millones de estrellas, basta que la mire para ser dichoso.

Recuerda lo que te dije un día,
No me pidas que te amé como tu quieres que te amen, pues yo deseo amarte como nadie más lo hará.

Habrá quien te dé flores, poemas, regalos para tú alegría, muchos más gestos y abrazos de los que cualquiera esperaría. Sin embargo quisiera ser yo quien te entregue aquello que desde mujer has esperado este día.

Desde mi incolume lejanía, me arrimo a ti por tú presencia y por ser tan solo tú
Un FELIZ CUMPLEAÑOS PARA TU ALEGRÍA

Una ultima flor desde mi pais de sueños en tu día

Voy a vestirme de traje aunque me vea mal

De cuando en cuando el sol de veraniego trae su dulzura,
Inventaré mil razones para eso, sin embargo solo una es real
Momentos que se añoran en la lejania,
En lo infinito del cielo más estrellado que jamás he visto

Muchas horas han pasado ya, sin más te alejaste
En verdad el capullo seguirá me pregunto a veces

A donde van los besos robados, la calidez de tu piel, el dulzor de tu voz
Me pregunto, te sientes más integra ahora,
Aumenta con el tiempo el deseo de vencer el miedo de tu distancia y
Seguir adelante, alimentando los sueños.

¿En donde estan las azucenas blancas de una noche de mayo?